Peppe Pizza : L'art de la pizza napolitaine au service d'une ambiance parfaite
Situé à Lyon 2, Peppe Pizza est l’adresse incontournable pour tous les amateurs de pizza napolitaine authentique. Champion du Monde de la Pizza Napolitaine en 2019, et Champion d’Europe en 2021 et 2022, Peppe Pizza propose des créations gourmandes, élaborées avec des ingrédients de qualité et un savoir-faire exceptionnel.
Avec une équipe de pizzaiolos passionnés, Peppe Pizza Lyon 2 offre à ses clients une expérience culinaire unique, en alliant tradition et innovation. Que ce soit pour déguster une pizza au feu de bois, savourer des recettes inédites ou simplement profiter d’un moment convivial entre amis, le restaurant s’impose comme une référence dans l’univers de la pizza napolitaine.
Grâce à son expertise et à son engagement envers la qualité, Peppe Pizza Lyon 2 est devenu un lieu incontournable pour tous ceux qui recherchent des pizzas authentiques, réalisées avec passion et soin, dans un cadre chaleureux et accueillant.
Optimisation du confort thermique et de la ventilation chez Peppe Pizza
Après une étude technique approfondie, une solution sur mesure a été déployée par les équipes NEWCLIM, combinant technologie avancée et adaptation aux contraintes spécifiques de la restauration :
- Installation de systèmes muraux et de cassettes 4 voies : ces unités permettent une diffusion homogène et multidirectionnelle de l’air, assurant une température stable et un confort thermique équilibré dans les différentes zones du restaurant, y compris les espaces à forte fréquentation.
- Mise en place d’un système de climatisation réversible VRV/DRV (Volume/Débit de Réfrigérant Variable) : cette technologie de pointe offre une régulation thermique fine par zone, en fonction de l’occupation, ce qui permet de réduire les consommations énergétiques tout en maintenant un confort optimal.
- Installation d’une hotte d’extraction professionnelle avec compensation d’air, indispensable en cuisine. Ce système assure une évacuation efficace des fumées, vapeurs et odeurs liées à la cuisson. Il permet un apport contrôlé d’air neuf, limitant les dépressions et assurant une qualité d’air constante. Et surtout il assure un environnement de travail sain, même en période de forte affluence.
- Réalisation d’un réseau de gaines double peau en inox dédié au four à pizza, conçu pour résister aux températures extrêmes générées par les cuissons au four à pizza. Ce réseau garantit une évacuation sécurisée et conforme aux normes, préserve la performance thermique des équipements, offre une durabilité renforcée grâce à l’inox double paroi, limitant les pertes de chaleur et les risques d’encrassement.
Des bénéfices indiscutables pour Peppe Pizza
Cette installation CVC à Lyon 2 présente de nombreux avantages :
- Confort thermique maîtrisé dans toutes les zones du restaurant, permettant à la clientèle de profiter pleinement de leur repas sans sensation d’inconfort.
- Conditions de travail améliorées pour les équipes, avec une température régulée et une qualité d’air optimale, même en cuisine lors des pics d’activité.
- Réduction des consommations énergétiques grâce aux technologies VRV/DRV et aux systèmes de diffusion intelligente de l’air.
- Conformité aux normes d’hygiène et de sécurité, notamment en matière de ventilation et d’évacuation des fumées.
- Valorisation de l’image du restaurant, à la hauteur de son palmarès international, avec des installations techniques invisibles mais essentielles au confort et à la performance.
